Piperin

Piperin ist ein Alkaloid, das in den Samen von Schwarzem Pfeffer (Piper nigrum) und Langem Pfeffer (Piper longum) vorkommt und für deren scharfen Geschmack verantwortlich ist. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen und pharmakologischen Substanzen durch Hemmung von Enzymen, die für den Metabolismus verantwortlich sind, zu erhöhen.