Vitamin-D in der Ernährung – Risiken und neue Chancen

Neue Daten vom Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) 2026 zeigen, wie sich zugelassene Vitamin-D-angereicherte Lebensmittel und vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bewertete Novel Foods auf die tägliche Aufnahme auswirken.

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Autor:

Ellen Reifferscheid

Stand:

09.03.2026

Quelle:

Tanina L, Ehlers A, Weißenborn A, Jung C, Spielau U, Gängler S. Szenarien der Vitamin-D-Aufnahme in der deutschen Bevölkerung unter Berücksichtigung von zugelassenen Vitamin-D-angereicherten Lebensmitteln und Novel Foods. In: Proceedings of the German Nutrition Society. Vol. 32. 2026. Abstract V 16-5.
Ewendt F, Kühn J, Brandsch C, Hirche F, Muster JD, Schildhauer P, Drewitz F, Nier A, Wensch-Dorendorf M, Girndt M, Tuckey RC, Slominski AT, Stangl GI.
Shining UVB-Light on Mushrooms: Absorption and Metabolism of Vitamin D₂ and its Photoisomers in Humans. In: Proceedings of the German Nutrition Society. Vol. 32. 2026. Abstract V 15-5.
Proceedings of the German Nutrition Society. Vol. 32 (2026). Available online.

Hinweis: Dieser Text wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz erstellt und redaktionell geprüft.